Karol
TOM YOM POLÉVKA
Thajsko před více než 6 roky z www.chefparade.cz
Ingredience
- 200 g krevet 1 lžíce pasty Tom Yum 3 lžíce rostlinného oleje 1 l zeleninového vývaru 3 limetkové listy * 50 g galangalu či zázvoru * 1 ks citrónové trávy * 3 čerstvé chilli papričky 2 cibule 100 g rajčat 200 g žampionů 1/2 svazku koriandru limetka podle chuti cukr podle chuti rybí omáčka dle chuti
Postup
Příprava
Cibuli nakrájíme na tenká půlkolečka a rajčata nakrájíme na cca 2 cm velké klínky. Zázvor/galangal nakrájíme na tenká kolečka. Citronovou trávu rozkrojíme na 3 části a lehce poboucháme, aby pustila aroma. Limetkové lístky ponecháme vcelku. Žampiony nakrájíme na čtvrtky.
V hrnci, na rozpáleném oleji orestujeme Tom Yum pastu. Když pasta zvláční a voní, přidáme cibuli vše jen krátce zarestujeme a zalijeme vývarem. Přidáme citrónovou trávu, galangal či zázvor a limetkové listy. Pokud máme neloupané krevety, přidáváme v tuto chvíli.
Po krátkém zavaření přidáme rajčata a žampiony. Polévku dochucujeme rybí omáčkou, cukrem a limetkovou šťávou, těsně před podáváním přidáme koriandr.
Suroviny označené * se nekonzumují. Před podáváním je vyjměte.
Počet porcí
Pro 4 - 6 osob
Doba přípravy
30 minut