Linda
Vláčné domácí housky
Pečivo před téměř 7 roky z www.apetitonline.cz
Ingredience
- 30 g čerstvého droždí
- 1 lžička krupicového cukru
- 500 g polohrubé mouky
- cca 250 ml vlažného mléka nebo vody
- 50 g másla či voňavého domácího sádla
- 1 velké vejce + 1 velký žloutek
- 1 lžička soli
- 1 zbylý bílek, na potření
- hrubá sůl
- celý mák
Postup
1 Z droždí, lžičky cukru, hrstky mouky a 150 ml vlažného mléka nechte vzejít kvásek. Zbývající mouku dejte do mísy, přilijte kvásek, trochu mléka (nejprve cca 50 ml, pak přidávejte postupně podle potřeby), změklé máslo, vejce, žloutek a sůl a vypracujte lehké vláčné těsto. Nechte ho asi 1–1,5 hodiny v teple kynout.
2 Troubu zahřejte na 190 °C. Vykynuté těsto zpracujte a upleťte z něj 12 housek ze tří pramenů. Naskládejte je s rozestupy na plech vyložený pečicím papírem, nechte trochu nakynout a potřete bílkem. Posypte solí a mákem (pamatujte přitom, že mák okolo na plechu se upeče dohořka). Pečte dozlatova, asi 20 minut. Jezte nejlépe ještě vlahé jen tak s marmeládou a máslem.
NĚCO NAVÍC
Pokud se obáváte, že nevstanete včas, abyste zadělali těsto (pak si můžete jít zase v klidu lehnout), nemáte domácí pekárnu a vaše rodina nemiluje pozdní snídaně, připravte těsto před tím, než půjdete spát, a nechte ho kynout v lednici. Až vstanete, vyndejte těsto z chladničky, propracujte ho (půjde to ztuha), nechte 30 minut v teple, prohněťte (těsto by mělo zvláčnět) a pak z něj upleťte housky a pokračujte jako obvykle. Počítejte s tím, že housky budou méně nadýchané.