Jarka Jelinkova
Magazín Recepty.cz
Má oblíbená jídla před asi 7 roky z magazin.recepty.cz
Ingredience
Postup
Blesk.czBlesk pro ŽenyAHA!Dáma.czMaminka.czE15.czInfo.czReflex.czOrbion.czFITweb.czŽenyvíce
Oblíbené recepty
Nejnovější
Suroviny
Světová kuchyně
Rady
Články
F.O.O.D.
Hledat
Vložit recept
reklama
Magazín Recepty.cz
7 osvědčených rad, jak na odpalované těsto
1/7
7
fotografií
Sdílet
Tweet23. května 2017 • 10:30
Sladké věnečky, větrníky, francouzské profiterolky a mnoho dalších dezertů, které mají jedno společné – jsou z odpalovaného těsta. Zdánlivě složité dezerty vás překvapí svou jednoduchostí, stačí se držet následujících rad a uvidíte, že se odpalované těsto povede.
reklama
1. Vejce přímo z lednice?
Než se do odpalovaného těsta pustíte, myslete na to, že vlivem rozdílných teplot se může těsto srazit. Tomu snadno předejdete tím, že vejce vyndáte půl hodiny před začátkem pečení z lednice ven, aby dosáhla pokojové teploty.
Věneček naplňte žloutkovým krémem nebo šlehačkou. • Autor: Profimedia
2. Opravdové máslo jako základ úspěchu
Ruku na srdce, která hospodyňka nikdy nesáhla po rostlinném tuku místo pravého másla? Nejenom, že je levnější, ale v českých domácnostech se objevuje častěji. Pokud se ale pustíte do dezertů, jako jsou věnečky nebo větrníky, kvalitu nepodceňujte a připravte si opravdové máslo. Před použitím ho, stejně jako vejce, nechte odstát v teple, aby změklo. Bude se s ním lépe pracovat.
Profiterolky můžete naplnit nebo jen přelít rozpuštěnou čokoládou. • Autor: iStock
Jak poznat opravdové máslo? Záleží na názvu i množství mléčného tuku!
3. Hlídejte teplotu mléka!
A tím nemyslíme, že máte držet v ruce teploměr. Mléko má tendence se rychle připálit, proto jej rozehřejte společně s máslem na střední teplotu sporáku. Metličkou rozmíchejte máslo a ujistěte se, že se rozpustilo, aby v těstu nevznikaly hrudky.
Francouzské éclairs se také vyrábí z odpalovaného těsta. • Autor: iStock
4. Mouku prosejte
Uvádí to většina receptů, ale málokdo pokyn dodržuje. Prosévání přes sítko mouku provzdušní, dezerty jsou nadýchanější a zabere vám to sotva o minutu navíc!
Plněné profiterolky • Autor: iStock
5. Přidávejte pomalu, pracujte rychle!
Do rozehřátého mléka s máslem přidávejte ingredience pomalu, ale míchat musíte rychle. Těsto na začátku lepí, ale poté se začne samo oddělovat ode dna hrnce, takzvaně „odpalovat“. V momentě, kdy se přestane lepit, odstavte jej z plotny.
Věnečky z odpalovaného těsta zvládnete i doma! • Autor: Profimedia
6. Vychladnout a zašlehat vejce
Těsto nechte trochu vychladnout, aby se při další práci nesrazilo. Pomalu začněte zašlehávat jedno vejce po druhém, ideálně s pomocí kuchyňského robotu.
Větrníku s karamelovou polevou neodoláte! • Autor: Profimedia
7. Jak na tvary věnečku?
Ať už se rozhodnete pro kulaté věnečky nebo podlouhlé banány v čokoládě, vždy je potřeba udělat základ. Připravené těsto přendejte do cukrářského sáčku, pomocí kterého ho naneste na pečicí papír a dejte péct do trouby.
To musíte ochutnat! Originální dort z palačinek
Autor: Redakce
Témata:
odpalované těsto, věneček, větrník
Doporučené recepty
Meruňkové bonbony
Béleše
reklama*
Doporučujeme
Škvarkovka
Bylinkový olej
Kachní prsa na meruňkách
reklama*
Nebaví Vás špeky na břiše? Hubla jsem 3 kg denně! Jen pijete…
Tip od kuřáka: pokud chcete navždy potlačit chuť na cigaretu, potřebujete...
Banky V ŠOKU! Tajný kód ztrojnásobí sumu peněz na vaší kartě! Stiskněte 3,...
BleskZprávy Celebrity Rádce
Výročí, která připadají na pondělí 14. srpna
Vlna násilí ve Virginii: Ženu v davu zabilo auto, s policisty spadl vrtulník
Zagorová s Margitou projeli svět: Vykradený pokoj, zemětřesení i tajfun!
Pochoutka polárníka Scotta. Zmrzlý koláč našli po více než 100 letech ještě jedlý
Ve Vítkově hořel dům, ve kterém vybuchovala pyrotechnika
info.czČesko Svět Byznys
Nechtění hráči pražských "S". Berou milionové výplaty, kdo si je vezme?
Afrika vstupuje do vesmírného závodu. Ghana a Nigérie už vypustily první satelity
Na řadě jsou Trumpovi nejbližší. Zvláštní vyšetřovatel ruské aféry vyslechne přední činitele Bílého domu
Na Antarktidě našli po 106 letech novou stopu po polárníkovi Scottovi. Překvapivě byla stále jedlá
Češi souzení v Turecku zaplatili za proces přes 300 tisíc korun. Víme, kteří politici jim přispěli
iSportFotbal Hokej Tenis
Co zkazilo Boltův konec? Nechali nás čekat v chladu, štvalo jeho parťáky
Bolt nechtěl končit na vozíku a omlouval se spolubojovníkům
Psycholožka naladila oštěpařům mysl a pak jejich úspěch oplakala
Trenér Železný měl už před finále pocit, že to dobře dopadne
Vadlejch a Frydrych se k medaili vydrápali klikatými cestami
Blesk pro ženyMóda VIP Příběhy
Spisovatelka Danka Šárková: V rodinách podnikatelů vládl v 90. letech patriarchát
Dokonalé, designově povedené a ještě si na nich pochutnáte. O čem je řeč?
4 skutečné důvody, proč vám ještě nikdy neřekl: Miluji tě
Co se bude dít na podzim v Ulici: Věrka se začne scházet se svou bývalou láskou
Zapomeňte chvíli na bižuterii. Kupte si kvalitní šperk!
Auto.czNews Testy Videa
Jak pojmenovává Ferrari svoje modely? I typická trojčíslí mají různý význam
Otokar ISV: Pro bezpečnou dopravu v nebezpečných oblastech
Edonis: Připomeňte si příběh nejošklivějšího superauta světa
Lotus se vrací do kladných čísel, po letech je opět ziskový
Jezdí unikátní sierrou: Takto legendární zadokolku od Fordu neznáte!
ReflexZprávy Názory Foto
Pofiderní diktátor Kim Čong-un na Ameriku nezaútočí, dobře ví, že by to byl jeho konec
Svatyně Samdzimar: Cesta do Gruzie za svůdnou bohyní
Další krok k premiéru Babišovi? Zeman oznámil, že jmenuje předsedou vlády vítěze voleb
JXD na Prague Pride: Pojďme se chvíli nebavit o homosexualitě!
Čechy Čechům aneb Jde nějak diagnostikovat neonacistu?
E15.czZprávy Názory Finance
Kancelářské budovy budou všechno, jen ne monotonní, říká Alexandra Tomášková ze Skanska Property
ČOI hrozí obchodníkům pokutami. Důvodem jsou nápisy zakazující prodej alkoholu a cigaret nezletilým
Nepokoje ve Virginii mají první oběť, do davu najelo auto. Extremisté pokračují v pochodu městem
Země Latinské Ameriky se postavily za Venezuelu. Kvůli Trumpovým výrokům
Britský Lotus po letech opět vykázal zisk. I díky změně generálního ředitele
Živě.czPoradna Věda a technika Hry
Legendární trojstěžník vstal z popela. Zachránit slavnou loď stálo 1,5 milardy
Jak bojovat proti fake news? A měli bychom vlastně vůbec bojovat?
Vědci začali mapovat strukturu mozku se všemi jednotlivými neurony
Zrušený evropský roaming je brutální vražda virtuálních operátorů
MySpace, Ledovec, Canon, Severní Korea, Zvuk
Recepty.czÚvod Recepty Články
Okurky ve vinném octě
Nakládané karotky
Naložený kořeněný ovčí sýr
Bylinkový olej
Uszka s houbami
Křenová pomazánka z červené řepy
Pórková polévka se žampiony
Apulijský pstruh na grilu
Cuketové řízky
maminka.czTěhotenství Děti Testy
Pro šikulky: Tento krásný indiánský náhrdelník zvládne opravdu každý
Ideální dobrota na dětskou párty? Sushi z ovoce! Je vynikající a hned připravené
Poprvé do školky. Víte, co všechno budou děti potřebovat?
Moderátorka Primy Sandra Parmová porodila dceru Emily
Moderátorka Hana Reinders (Mašlíková) je maminkou. Prozradila i jméno miminka
MobilMania.czKatalog mobilů Testy mobilů
Praotec bezrámečkových mobilů má novinku. Rohy tentokrát osekal
Jak bezpečně používat smartphone
Toto je 10 smartphonů, které v Číně kopírují nejčastěji. iPhone kupodivu není první
Česko pojede na Expo do Dubaje, ukáže jak vyrobit vodu ze vzduchu
Microsoft chce vládnout A.I. Umělou inteligenci by potřebovaly hlavně Windows 10
Obchodní rejstříkObchodní rejstřík Škoda ČEZ Agrofert Foxconn Hyundai Unipetrol
Rejstřík právnických a fyzických osob
Databáze podnikatelských subjektů
Živnostenský rejstřík
Obchodní rejstřík firem
Dědická 904, Brno
Nedorost Jaroslav - 74578626
Beneš Daniel - 66107971
MAXX, s.r.o. - 49825429
Ke hřbitovu 165, Kralupy nad Vltavou
Kubíková Lucie - 2304627
Křivánková Věra - 60661330
Houšťková Jitka - 69151920
AhaDrby Trapasy Musíte vidět
Jak ušetřit za vodu?! Máme pro vás 10 tipů!
Větrná smršť zpustošila třetinu Bohuslavic: Derecho zničilo 80 domů, stačilo 5 minut!
Vražedné počasí v Polsku: Stromy zabily i dvě skautky!
Herec Jan Kačer: Už nezvládne stát...
Herečka Anna Julie Slováčková (21): Jak tráví neděli?
Ženy.czMóda Lifestyle Vztahy
20 minimalistických tetování pro milovníky léta!
Kokosová voda: 6 důvodů, proč si ji zamilujete!
Doba bronzová: Noste barvy, ve kterých vynikne vaše opálení!
Dá se z Instagramu odhadnout, jestli máte depresi? Podle studie ano!
Jak žena říká (beze slov) muži, že ho miluje?
Doporučujeme
Wiki Blesk Horoskopy Sportka ePaper Fun Blesk Sleviště Celebwiki Dáma.cz
Volba prezidenta ČR 2018
Volby do poslanecké sněmovny 2017
Rejstřík firem a osob
Bazar ojetých vozů
Účtenková loterie
Jména, státní svátky a významné dny
Recept na jednoduché palačinky
Recept na bramboráky
Předplatné jako dárek
1.fotbalová HET liga
Premier League
La Liga
Inzerce
© 2001 - 2017 Copyright CN Invest a.s. a dodavatelé obsahu. ISSN 1213-8991Autorská práva k publikovaným materiálům Všeobecné podmínky pro užívání Cookies
Zobrazit: mobil klasicky