Jarka Jelinkova
Kakaová zebra torta
Má oblíbená jídla před téměř 9 roky z najrecept.sk
Ingredience
- vajce - 2 ks
- cukor - 4 PL
- múka polohrubá - 80 g
- kakao - 20 g
- voda - 2 PL
- olej - 2 PL
- soľ - štipka
- mascarpone - 500 g
- smotana šľahačková - 500 ml (vyšľahať)
- cukor práškový - 200 g (alebo podľa chuti)
- kakao - 2 PL
- želatína prášková - 20 g
- mlieko - 250 ml
Postup
Bielka vyšľaháme so štipkou soli. Pridáme cukor a poriadne vyšľaháme na pevnú lesklú penu.
Pridáme žĺtka a prešľaháme. Potom pridáme olej, prešľaháme, vodu, prešľaháme. Nakoniec ručne vmiešame preosiatu múku zmiešanú s kakaom.
Vylejeme do tortovej formy, ktorej iba dno sme vyložili papierom na pečenie. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 °C 15 - 20 minút.
Vyberieme a necháme vychladiť na mriežke.
Želatínu pokropíme 3 - 4 PL vody a necháme minimálne 10 minút napučať. Mascarpone vymiešame s práškovým cukrom a pridáme do tuha vyšľahanú šľahačkovú smotanu.
Krúživými pohybmi spojíme obe hmoty. Napučanú želatínu zalejeme mliekom a zahrievame ju. Za stáleho miešania rozpustíme želatínu. Nevaríme!
Asi dve -tri lyžice mascarponovej zmesi pridáme do želatinového mlieka a dobre rozmiešame. Potom nalejeme za stáleho miešania do zbytku mascarponovej zmesi a dobre mixérom prešľaháme, aby sa želatína dostala všade rovnomerne.
Hmotu rozdelíme na dve časti a do jednej pridáme 2 PL preosiateho kakaa a dobre premiešame.Z korpusu odstránime papier a vrátime ho späť do čistej tortovej formy.
Na korpus začneme vrstviť striedavo hnedú a bielu hmotu. Dve polievkové lyžice tmavej hmoty a do toho dve polievkové lyžice svetlej hmoty. A postup opäť opakujeme, až pokým obe hmoty neminieme. Hmoty nesmieme miešať , rozotierať.
Vlastnou váhou sa jednotlivé vrstvy roztlačia až k stenám tortovej formy a tak vytvárajú zebrový vzor. Ak by ste náhodou mali hmoty trochu hustejšie (ako ja) stačí párkrát tortovú formu pustiť na pracovnú dosku asi z 20 cm výšky. Odložíme do chladničky stuhnúť, najlepšie na celú noc.
Dobrú chuť !